Il lago Trasimeno e dintorni 
Un giro nell’Umbria del gusto e dei sapori può
prendere l’avvio dal lago Trasimeno, da questo straordinario
ambiente fatto di acque e dolci colline. I rilievi che contornano
il lago sono morbidi e luminosi, sparsi di borghi antichi,
vigne e oliveti. La viticoltura ha qui radici profonde ed
è stata capace di rinnovarsi negli ultimi anni creando
ottimi vini, sia rossi che bianchi, nell’ambito della
DOC Colli del Trasimeno.
Se
volete degustarli in un ambiente caldo e accogliente, vi aspetta
la
FATTORIA
DEL RIO DI SOPRA dove potrete assaggiare vini e olio d’oliva.
La qualità dei terreni, l’ottima esposizione
dei suggestivi declivi di un territorio senza grandi asperità,
il microclima ottimale favorito dal lago, hanno da sempre
accompagnato l’uomo nella coltivazione sia della vite
che dell’olivo. In questa parte dell’Umbria si
produce un olio d’oliva extravergine leggero e saporito,
dal delicato aroma che solo il clima del lago può dare.
Se volete degustare un olio extravergine nobile e puro e vincitore
del prestigioso premio Ercole Oleario 2001, potete recarvi
presso L’
AZIENDA
AGRICOLA TORALE, situata in un antico borgo secentesco
che domina lo splendido paesaggio del Lago Trasimeno; qui,
oltre alla degustazione, potete visitare anche il frantoio
aziendale. Questo olio extravergine è ottimo da assaggiare,
come da tradizione, sulle varie bruschette, o sui piatti della
ricca tradizione di queste zone.
Famosa e difesa con orgoglio, vale assolutamente la pena ricordare
la fagiolina del Lago, un piccolo legume che richiede grandi
cure e attenzioni durante la coltivazione, molto gustoso e particolare,
raccolto qui dal tempo degli etruschi. Oltre alla fagiolina
del lago, altri sono i legumi caratteristici, come farro, orzo,
legumi e ceci.
Questa è terra di pescatori d’acqua dolce, ma soprattutto
di contadini e cacciatori. E allora si possono gustare ottimi
arrosti della domestica oca, di piccione, di agnello, di coniglio
ma anche dei selvatici cinghiali presenti in tutte le macchie
circostanti.
Perché non vi fermate al Ristorante
LE
DUE VALLI, presso l’agriturismo
MADONNA
DELLE GRAZIE? Qui la carne arrosto o cotta alla griglia
è cucinata con maestria, grazie all’abilità
della signora Maria e alla grande qualità degli allevamenti
locali.
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